目にもいい、なすびさん。

おはようございます。

働く女性、働くママのための、
こころリラックスな情報をお届けきている、アートセラピストのtwinkleです。

今日は、家庭菜園ネタ。
今年お初なナスを収穫いたしました〜

パンパンに引き締まったお姿で、
嬉しいです。
このところ、雨も降っていたので、いっぱい水分を吸収できたのかもしれません。

ナスは、内部がスポンジみたいな構造をしているので、油分を吸収しやすいです。だから、炒めたり、麻婆茄子とか美味しいですよね！

あと、ナスって、知らなかったのですが、ブルーベリーにも含まれるアントシアニンも含まれていたんですね！
だから、紫色なんだ〜
というわけで、眼精疲労にも効果があるそうです。
PC作業やスマホなど、目を酷使する現代には、嬉しい食材の一つですね〜

【なすびさんの豆知識】
◼︎旬…夏から秋にかけて

◼︎栄養面①…成分のほとんどが水分。

でも、スポンジ構造のため、油分をどんどん吸収し、夏バテなどで食欲のないときに効果的！
良質な植物油を取るときにオススメ。

◼︎栄養面②…紫色のアントシアニンやナスニンは、体内の活性酸素を除去するので発ガン性予防、血液をキレイにする動脈効果予防にもなります。
なので、皮ごと食べるのがオススメです！

◼︎注目効果…ガン予防、高血圧予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和

◼︎調理のポイント…皮ごと調理。煮物の時は油で揚げておくと色素成分が逃げません。

なすを切って切り口が褐色になることがありますが、その正体はミネラルの一種なので、水にさらしてしまうよりは、そのまま食べる方がよいそうです。

一つのお野菜でも興味を持ってみると知らないこといっぱいです♪

なすびさんも、この夏どうぞよろしくでーす♬